鈴多食堂（長岡市）

シンプル・イズ・ベストな懐かしいラーメン

栃尾地域で最初にラーメンを提供し始めた「鈴多食堂」。菓子屋だった先代店主が、隣に住んでいた中国人に作り方を教わり、ラーメン店を始めたのがきっかけ。豚骨と煮干しからダシを取るWスープは、醤油の味を邪魔しないあっさりとした味わいです。食べやすい自家製の細麺は、スープをよく吸い上げます。メンマ、ナルト、海苔、ネギ、チャーシューと、ラーメンの具としては王道な面々が乗っています。特にチャーシューは、豚肉のうま味がしっかりと楽しめる上に、5〜6枚も乗っていてボリューム満点。「シンプル・イズ・ベスト」を信条として必要以上の具や味付けをしないラーメンは、誰にでも食べやすく、懐かしさを感じさせてくれる一杯です。