麺屋 空 SORA 横越店
麺屋 空 SORA 横越店
025-385-3986
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ラーメンマニア
麺屋 空 SORA 横越店
空麺(しお)730円
【麺】
細めのちぢれ麺
【スープ】
塩の結晶から作った塩ダレがベース。美しく透き通った、少し丸みのある繊細な塩味。
アクセントとして海老の油が添えられる。
【具】
炙りチャーシュー、桜海老、めんま、水菜、のり、ねぎ。
海老の香りがふわっと漂う、繊細さが際立つ塩味。
今回ご紹介するのは、透き通る空をイメージして名づけられた「空麺」。
どこまでも透き通ったスープは、塩の結晶(岩塩)から作る特製ダレが基に。この塩の結晶は一億年前からのものと言われているから驚き。長い時間に徐々に固まった結晶は、塩の味を深く丸くさせ、あっさりながらも味わいのある塩ダレに仕上げてあります。
アクセントとして添えられている海老油は、塩の味わいを邪魔することなく、口に直前にふわっと漂いこの一杯を独特なものに仕上げています。麺はこのスープにピッタリあう細めの縮れ麺で、スープの味と海老の香りを同時にマッチさせてくれます。
目にも鮮やかな桜海老は他のラーメンではまず見かけないトッピング。意外に感じるかもしれませんが、塩味との相性はバッチリ。シャキシャキの水菜ともバランス良好!少し炙ったチャーシューは、これも口に運ぶとふんわりとした風味がにじみ出て美味しい!
丸みのあるスープに鮮やかなトッピングが色彩を添える一杯。春にぴったり!と思えるラーメンです。
お店からヒトコト
店内にはお座敷席もあるので、ファミリーの方も是非どうぞ!トッピング豊富でお子様にも人気ですよ。ご来店お待ちしています。 (店長・沖村さん)
その他自慢のメニュー
- らーめん…630円
- つけ麺…730円
- 【横越店限定】みそつけ麺…830円
- ちゃーしゅー麺…830円
- ねぎみそ…830円
- まかないハン ※週ごとに変わります…230円
おすすめのクチコミ (17 件)
- クチコミからみる、このお店の特長
- このお店・スポットの推薦者
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リバーサイド さん (男性/新潟市/30代/Lv.6) (投稿:2009/04/20 掲載:2009/05/15)
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うさぎ さん (女性/新潟市/40代/Lv.2)
ごま坦々麺とっても美味しかったです! ごまの風味がきいていて辛いものが苦手な人でも食べれました(^^) また食べたい味です! (投稿:2019/03/07 掲載:2019/03/07)
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KT さん (男性/新潟市/40代/Lv.17)
空麺をオーダーしました。 あっさりとした中にも塩の旨みが味わえる一杯。食べ進めるにしたがって旨みが増します。 (投稿:2016/02/12 掲載:2016/02/12)
「ラーメンマニア」のクチコミ
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ちみちみ さん (男性/胎内市/40代/Lv.10)
有名だと聞いて行ってみました。つけ麺をいただきましたが、抜群に美味しかったです。総合レベルの高い、通いたくなる一品でした。ただ、ここのクチコミをみると塩ラーメンが一押しみたいですね。次回はぜひそれを。 (投稿:2013/11/19 掲載:2013/11/20)
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もちゃお さん (男性/新潟市/30代/Lv.2)
ここの塩ラーメン好きです!なんというか、個性的ですね。私が行った時は店の外まで並んでました。 (投稿:2012/05/20 掲載:2012/05/21)
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biolog さん (女性/新潟市/20代/Lv.10)
瓢湖で白鳥を見た帰りに、熱いラーメンが食べたくて入店。 ラーメン大盛りとぎょうざ1枚を頼んでから、ランチにはおにぎりがつくと判明。さすがに食べきれないと思って断念したけど、おにぎり無料は嬉しい。 肝心のラーメンは、ブシがきいたこくのある1杯。麺も太めだし、チャーシューもやわらかくておいしい。 店内の活気もあって、おいしくいただけました。 (投稿:2011/02/10 掲載:2011/02/11)
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EXI さん (男性/新潟市/30代/Lv.12)
注文したのは「らーめん」と「まかないハン」。 まかないハンは、週によって変わるらしく、その週は「チャキマヨ」でした。 他には「チャー玉」「あんかけ」があるらしいです。 まかないハンは、写真入りのメニューがあったのでわかりやすかったです。 他に俵型おむすびがサービスであるらしいが、その日はキャンセル。 別の日に食べてみたいと思います。 注文して待つこと5分くらいで出てきました。 らーめんには、チャーシューが2枚、メンマ、青ネギ、中央に味タマがあり スープは魚介系。少し甘めで予想よりあっさり。麺は細麺でした。 チャーシューはとろっとろで絶妙の味。味タマもおいしかったです。 さて、まかないハン。 チャキマヨですが、値段(230円)の割りには量が多い。 普通の茶碗より大きいサイズに普通盛り。 チャーシューと刻みキャベツを混ぜて、タレをまぶした逸品です。 食べ盛りの人には絶対におススメ。 らーめんとまかないハンで、もう食べれないってぐらいのボリュームでした。 コストパフォーマンスは満点です。 (投稿:2010/09/17 掲載:2010/09/21)
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Marry さん (女性/新潟市/40代/Lv.1)
空麺(しお)美味しいです。 完全に嵌ってしまいました。 週替わりのまかない飯も美味しかったです。 リピート決定です。 (投稿:2010/09/14 掲載:2010/09/15)
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shino さん (女性/新潟市/30代/Lv.1)
新潟方面から行くと赤い大きな看板が一際目立ちます! 空麺(しお)と週替わりのまかない飯(ハン)がお勧めです。 副店長さんの「いらっしゃいませ~」の声もかなりいいです。 (投稿:2010/09/14 掲載:2010/09/15)
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asobin さん (男性/柏崎市/40代/Lv.42)
塩ラーメンとまかない飯をたべました。評判通りのおいしさでした。赤地に黒字の看板のインパクト大! (投稿:2010/01/29 掲載:2010/01/29)
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アリエル さん (女性/長岡市/30代/Lv.3)
味噌ラーメンがおすすめです。野菜がたっぷりと入っています。 辛いものが好きな方には備え付けの辛子をかけて食べるとまたひと味かわって美味しいです。 ビールに付いてくるお通しのチャーシューとモヤシの炒めもの!?も美味しいです。 (投稿:2009/11/16 掲載:2009/11/17)
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